廉江揭氏文化风俗

作者：揭育文

丰富的民间传统节日和风俗是中华民族精神和情感的重要载体,是民族亲和力和凝集力的核心。廉江揭氏家族是中华民族大家庭的一员，因此,其文化风俗也深深地扎根在中华民族的民俗文化土壤之中,除了固有的共性之外, 还有其独特的民俗习惯。
弘扬本族优秀传统文化，加强传统节日和民俗的文化建设，对凝聚人心，振奋精神，增进本族间的沟通和团结，促进社会和谐稳定，都具有积极的、重大的意义。
廉江揭氏文化风俗可分为节日、祭祀、婚嫁喜庆等三方面内容。

第一部分：节日

廉江揭氏的岁时节日,从春节到冬至,几乎每月都有,而且大多与农事活动有关。

春 节

春节民间俗称“过年”、“过大年”。春节的历史悠久,它起源于殷周时期年头岁尾的祭神、祭祖活动,先秦称为“腊祭”,即是十二月的某一天,杀猪宰羊,敬献神灵、祖先。到了汉唐时代,腊祭活动十分隆重,要持续七、八天。春节在古代历法上规定为“元日”,是四时之首。渐渐地,元日这一天就成为过年的日期。到了民国,改用了阳历,才把阴历的“年”叫作“春节”。
过年的习俗
春节的活动内容丰富多彩。除了敬神祭祖外,还有蒸年羔、贴春联、贴年画、贴福字、吃团年饭、除夕守岁、烧炮仗、放烟花、舞狮游神等活动。

1、祭拜

祖族有约俗:除夕、年初一、年初二,家家户户虔备猪肉和鸡、素食等在各自祠堂或香火堂祭祖，以及拜土地伯公（社坛）和大王公。 祭祖时,先在香案上摆放阉鸡、猪肉、米饭、茶、酒、筷子等, 再将代表祖先的香炉从神龛上请下来,安放在供桌上,然后焚香祷祝,请祖先用餐。接着由族长率子侄晚辈依序跪拜。年初一早上拜祖时，只供奉素食：汤圆或甜面条等，意为祈求新年团团圆圆，甜甜美美，年丰人寿。同时燃放鞭炮，祈求神灵和祖先除凶赐福。这些拜祭活动，体现后人慎终追远，百善孝为先的传统美德。

2、吃年夜饭

年夜是除夕之夜，除夕有除旧迎新之意。
年夜饭又叫团圆饭，就是除夕夜一家人欢聚在一起吃饭，并缅怀故去的祖宗。揭氏祖族有约俗，吃年夜饭前先要祭祖。祭毕，再将祭过祖宗的饭菜加热，设餐桌于大厅，一家人团团而坐，这是每个家庭大团圆的时刻。年夜饭丰盛多样：蔬菜类一般都食用一些有好意头的菜。必备的有萝卜（俗称“菜头”），取“好彩头”之意；芹菜，寓意勤勤恳恳；大蒜（过日子精打细算），生菜（生生猛猛），葱（聪明伶俐）。肉类必有白切鸡，猪肉，鱿鱼等。鲜鱼也是必不可少的，寓意年年有余。

3、守岁迎春

吃过年夜饭后，大人小孩都要洗澡，从头到脚，洗得干干净净，并换上新衣服，寓意洗去秽气，又是一个全新的开始。随着夜幕的降临，守岁迎春也开始了。一家人围坐在一起，先是长辈们给小孩派压岁钱，然后一家老少一边享用柑橘（大吉大利）、糖果（甜甜蜜蜜）、年羔（年年高升）等瓜果茶点，一边聊天看电视，共享天伦之乐 。守岁迎春的习俗，既有对如水逝去的岁月的惜别留恋之情，又有对来临的新年寄予美好希望之意。

4、燃放烟花炮仗

燃放烟花炮仗，大多是在祭拜祖祠和土地伯公（社坛）之时，以及除夕晚上。最为壮观的是除夕午夜十二时正，正是除旧迎新之时，族中的兄弟子侄都会将已准备好的烟花炮仗点燃。此刻，炮仗声震响天宇，烟花把天空映衬成五颜六色。这种情景，有些地方会持续一个多小时。年初一早晨，开门大吉，先放炮仗，取“满堂红”之意，寓意满屋瑞气，喜气洋洋。小孩也拿着烟花和鞭炮走家串户，处处放烟花，点鞭炮，一派欢乐祥和的气氛。

5、贴春联年画

春联是由“桃符”发展而来。“桃符”即是挂在大门两边的长方形桃木板。过去人们用桃木画神荼、郁垒像，挂在两扇大门上，以辟邪镇恶。后来，直接在门目上书“神荼”、“郁垒”。用红纸写春联则始于明朝。朱元璋南京建都后，提倡对联，便沿袭成为风俗。人们在大门两旁贴春联时，还在门框上面贴上写着“新春大吉”、“恭贺新喜”、“迎春接福”、“出入平安”、“一帆风顺”等词语的春晖，两扇大门各贴上被称为“门神公”的秦叔宝、蔚迟恭或关羽、张飞等古代英雄人物画像，人们祈望请来门神公看守大门，驱除妖魔鬼怪，保护一家老少平平安安。这些，寄托了揭氏族人对幸福生活的向往和美好未来的祝愿。

6、新春拜年

春节期间到亲朋好友家祝贺新春，称为拜年。到朋友家拜年，一般带上糖果、饼干、年糕和柑橘。去亲戚家拜年，则还要带上猪肉、鸡肉、生蒜等，否则显得无礼，这些东西几乎是原封不动地又给带回来，所以又有“一斤猪肉走九条村”的说法。拜年时,一般都要给老人和小孩派利市:祝愿老人健康长寿;祝小孩快高长大,读书用功,学业进步.
年初二，一般是丈夫带妻子、儿女去岳父家拜年，也叫回娘家。若是新婚夫妇，初二这天必定要去给岳父母拜年，俗称新姑爷“转门”。并要备上猪肉、年糕、发糕（糕的上部点上三个红点，以示喜庆）等礼物拜访岳父及娘家其他亲属，这些亲属会备酒菜款待新姑爷，新姑爷不得以任何借口推辞，临走前还要给他们的小孩派“利是”。利是也比较讲究：多了负担不起，少了会留下新姑爷吝啬的印象给外家；而且要注意不能遗留一个小孩，以免给娘家亲戚留下新姑爷势利眼的话柄。

7、“送穷鬼”

年初三俗称“穷鬼日”。这天一大早，一家人就要起床送穷鬼：男人燃放炮仗，意为“送穷鬼”；女人随后扫地，从房到厅，从里到外，扫得干干净净。她们一边扫一边念念有词：扫走穷鬼，迎来富贵。扫完后的扫把、垃圾桶等物也放在庭院外，寓意把穷鬼扫出门外，更别把穷鬼带回来，好早日过上好日子。扫地时间越早，就预示越早赶走穷鬼。因为是“穷鬼日”，初三日人们一般不会走亲访友，以免被人说“穷鬼来了”。

8、游神舞狮

廉江揭氏春节期间各村庄都有游神舞狮的习俗。游神，就是神像出游。一般是由关公等神像引路，神、佛之后是五颜六色的彩旗队，接着是鼓号队，一路吹吹打打，笙歌悠扬，气氛热烈。神像也一路接受沿途村民虔诚的供奉和祭拜，称之为“接神”。接神时，各村集中在一个公共场所，摆上茶几，供上阉鸡、猪肉等祭品，恭候众神的到来，祈求一家人的平平安安、美美满满。
舞狮一般由爱好武术的村庄组织懂得武术的青壮年组成舞狮队伍，如簏鸣坑、揭屋村、北岸垌、禄福村、沙泥岗等村庄都有舞狮队。狮子一般由双人舞动：一人弓身马步站立，双手举着狮头舞动；一人弯腰摆动狮身和狮尾。舞狮人下穿灯笼裤，腰束彩带，威风凛凛。舞狮时还有一个引狮人称为“狮子郎”。“狮子郎”头戴大头面具，身穿彩色长袍，手握葵扇，用各种各样的动作逗引雄狮。雄狮在狮子郎的引导下，随着时急时缓、时重时轻的鼓声，表演翻腾、扑跌、跳跃、登高、朝拜等技巧，并有走梅花桩、 跨桌子、踩滚动的圆球等高难度的动作。不管在什么地方表演，舞狮队都会得到一个大红包，名为“取青”——人们将红包用一大把绿树叶遮住，树叶一般会多放摆几处，设置迷魂阵，真正的红包一般会挂在比较高的地方，不能轻易取得。“狮子”必须想尽办法，如叠罗汉、上“刀山”等。取红包的过程就是舞狮活动的高潮部分，一旦“狮子”拿到红包，整个舞狮活动也宣告结束。
舞狮活动一般从大年初二开始，一路吹吹打打，锣鼓喧天，旌旗飘扬。他们应邀进入各自然村时，必先拜其土地伯公（社坛），再拜其祠堂（或香火堂），然后进入其公共场所进行表演，有时也应邀到一些家庭拜年。
狮是百兽之王。人们祈望能借助狮子的威严来驱赶一切妖孽，并祈望狮子带来人畜兴旺，人们生活吉祥如意，事事顺利。

春节禁忌

春节禁忌主要表现在语言、行为、饮食三大方面。
1、语言方面：凡是涉及“穷”、“输”、“痛”、“病”、“死”、“破”、“坏”、“没”、“光”、“鬼”、“杀”等不吉利的字眼，都忌说出口。也忌小孩啼哭，因为啼哭“没头彩”。故这一天即使小孩做错事，惹了祸，也不能骂他、打他，以免他啼哭不休。
2、行为方面：端盘、碗、碟、杯等时要格外小心，不能打坏。不慎打坏时，在场的人也会马上说“碎碎平安”、“落地开花”祈求吉祥；这一天米缸也不能空着，以免一年之中有断炊之虞；忌洒水、扫地、倒垃圾。因为在这一天，人们往往将水、土视作“财气”，将垃圾、粪便等视为“肥水”。洒水、扫地、倾倒垃圾，唯恐把“财气”扫走、倾掉；忌杀生。初一这一天不得宰杀家禽家畜，预示六畜兴旺；忌住院，这一天，无论病得多重的病人，只要挺得住，都不会看病、买药、住院，而在家欢庆春节，祈望身体早日康复。
3、饮食方面：最忌在初一这一天吃药。人们认为大年初一吃药，预示一年的身体都生病，不吉利。此外，初一早饭不吃荤，暗喻勤俭持家，不铺张浪费。

元 宵

农历正月十五日月园之夜，是我国民间传统元宵节。因正月也称元月，夜又称为“宵”，故得名“元宵节”。
元宵的由来，有一民间传说：相传汉武帝有一个宠臣名叫东方朔，一日他到御花园去给武帝折梅花。刚进园门，就发现有一个宫女泪流满面地准备投井。东方朔急忙上前搭救，并询问缘由。原来这个宫女名叫元宵，家里还有双亲及妹妹，自从进宫后就不能再和家人见面团聚。每到腊月春来时节，就比平常更加思念家人。她想，既然不能在父母面前尽孝，还不如投下御井，一死了之。东方朔非常同情她的遭遇，一口承诺，正月十五日让元宵和她的父母见上一面。
不日，东方朔通过占卦人之口传出谣言：玉皇大帝令火神于正月十五日火烧长安城。一时间，长安街谣言四起，武帝大惊，请足智多谋的东方朔献计，东方朔假意地想了想，就说：“听说火神最爱吃汤圆，宫女元宵不是经常给你做汤圆么？十五日晚上可让元宵做汤圆。万岁焚香上传，传令京都家家户户做汤圆，一起供奉火神，再传谕百姓在当晚挂花灯，点鞭炮，放烟花，好像满城大火，这样就可以瞒过玉皇大帝了。”当晚，长安城张灯结彩，人来人往，热闹非常。元宵的父母也带着妹妹进城观灯。当他们看到写有“元宵”字样的大宫灯时，惊喜地高喊：“元宵,元宵!”元宵听到喊声，直奔过去，终于和父母、妹妹团聚了。
如此热闹一夜，长安城果然平安无事，武帝大喜，并下令以后每年正月十五都做汤圆供火神，挂灯放烟花。后来，元宵做汤圆救长安城的故事广为传颂，世人感激之余，遂将正月十五吃的汤圆称为“元宵”，把这天称为“元宵节”。
今天，人们过元宵节，祝福全家团圆和睦，寄托人们对未来生活的美好憧憬。

元宵的习俗

1、吃元宵：元宵节吃元宵是全国各地的共同风俗。元宵又称汤圆，汤圆圆圆地漂在碗里，像是一轮明月挂在天际。元宵由糯米做成，可分为实心和带馅两种，馅有芝麻、麻蓉、杏仁等，也有用荠、葱、蒜、韭、姜组成的菜馅，寓意勤劳、长久、向上。
元宵的制作：先将糯米粉用水调和成皮，然后将馅包好，再用水煮或蒸炊。
2、闹花灯：元宵节的一个重要活动就是闹花灯，闹花灯形式有：燃灯、赏灯、游灯。花灯形式多种多样，有方形、圆形、菱形等，小巧玲珑、明亮剔透，有些花灯写上“国泰民安”、“人寿年丰”等吉祥语。每年正月十五之夜，人们把点燃的花灯挂在树上，一派火树银花的景象，还有龙灯和花灯出游。游灯时，由龙灯引路，继以大块的横竖扁灯、龙旗。其次是神佛塑像，接着是缀满各式各样图案、玲珑剔透的花灯，中间夹杂 “十番”彩旗，配有锣鼓、钹、号等民间乐器。笙歌悠扬，气氛热烈，场面热闹。
十年文革浩劫，这些民间习俗大都革除了。廉江揭氏的元宵习俗，只剩下吃汤圆了。

二月二

农历的二月二，据说是龙王抬头的日子，所以把这天叫做“龙头节”。民间传说龙王是主宰风雨的，它一抬头，天上就会洒下甘雨。于是人们在春天将种子播下土地后，便在二月二这个龙头抬头日，祭拜龙王，希望这一年风调雨顺，五谷丰登。因为农历二月初二和“惊蛰”这个节气很接近，这时候，一声春雷惊醒了蛰伏的动物，即使睡了一冬的龙也会被惊醒。因此，民间将龙头节安排在二月初二。
龙头节的由来还有一个传说。相传唐朝武则天篡取唐室江山，改国号周，自封太周武皇帝。玉皇大帝闻之大怒，命谕四海龙王，三年内不得向民间降雨，导致民间天灾人祸。龙王于心不忍，便违抗玉皇旨意，为民间降了一场大雨。玉帝获悉后，勃然大怒，把龙王打下凡间，并压在一座山下受罪，且立碑写上：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪，要想重登凌霄阁，除非金豆开花时。”
人们为了拯救龙王，到处找开花的金豆。到了第二年二月初二，人们正在翻晒稻谷种子时，想到这金灿灿的谷子，不是金豆么？炒一炒，开了花，不就是金豆开花了么？于是人们便炒稻谷，并在院子里设案上香，供上开花的“金豆”。玉帝一看人间家家户户金豆开放，只好传谕诏龙王回到天庭，继续给人间兴云布雨。从此民间形成了习惯，每到二月二，人们就爆炒稻谷花供奉玉帝。

二月二的习俗

二月二这一天，家家户户都提着灯笼或小煤油灯到村里的水井里挑水，回到家里便点灯烧香炒稻谷或黄豆上供。这种形式叫做“引田龙”。同时村村都杀猪做社，大祭龙王、土地伯公。
由于破四旧，立四新，廉江揭氏村民二月二的风俗基本上消失了，只剩下杀猪做社这一习俗。

清明节

清明节是二十四节气之一，也是我国传统节日。
据历史记载，春秋时期，晋公子重耳为逃避迫害而流亡国外。在渺无人烟的流亡途中，重耳又累又饿，随从介子推从自己大腿上割下一块肉煮汤给重耳喝。喝了肉汤的重耳渐渐恢复了精神。事后重耳知道肉是介子推从自己身上割下来的时候，不禁热泪盈眶。
后来重耳回到晋国，做了国君（即晋文公），要封赏所有随从。然而介子推拒绝接受，带上母亲躲进绵山。有人献计火烧绵山迫出介子推，然而介子推至死不出，背着母亲死在一棵老柳树下。晋文公重耳见状，恸哭不已。装殓时，从树洞里发现一血书，上书：“割肉奉君尽丹心，但愿主公长清明。”
第二年清明时节晋文公率众臣登山祭奠介子推，发现老柳树死而复活，便赐老柳树为“清明柳”，诏谕天下这一天为清明祭祀日。
清明节祭祀祖坟的俗例，始于帝王墓祭之礼，后来民间亦相仿效，自汉以来，相沿承袭，历经两千多年而不衰，成为中华民族一种固定风俗。
廉江揭氏清明期间扫墓祭墓活动从春分开始。春分这一天，全族都集中回到樟树山下，廉江始祖德秀公墓前，举行墓祭活动。春分后，各房族一般利用周六、日等休息日举行各房族的墓祭活动。清明前后，是各家各户扫墓时间。这段时间，各家各户孝子贤孙都要到墓地祭祀祖坟，为祖坟锄杂草，添新土，修葺一番。然后在墓顶、墓周边压上红纸，接着上香、斟茶、敬酒并供上饭团、猪肉、鸡、鹅等祭品，最后焚烧纸钱，燃烧烟花、鞭炮，以示孝敬。
有些村庄的村民扫墓时，用稻草编成辫子状的草杆，并将之点燃，俗称“火龙”，意在赶龙，寻找风水，庇荫后代。另一方面，“火龙”也方便取火，每扫一墓地都要用火点香、烧纸钱、放鞭炮，旧时火柴、打火机有限，故一般都用“火龙”引火，既方便又节约。有些村庄的村民有在清明时门插柳枝，扫墓时头戴用柳枝扎成的帽子的习俗。

端午节

端午节也叫端阳节、五月节，时间为农历五月初五。
端午节的起源有多种说法，其中影响最广的为纪念屈原而形成的节日。屈原是战国时代的楚国人，因报国无门于五月初五投江自尽。当地人驾舟奋力营救，因此有赛龙舟之风俗。后来人们常放食品到水中祭屈原，但多被蛟龙所吞，人们便改用粽叶包糯米投放江中祭拜屈原，此后便有了吃粽的风俗。
各地过节的风俗大同小异，比如吃粽子，赛龙舟，悬挂艾叶和香草，戴香囊，饮红酒等。
我们揭氏的端午节还有其独特之处，初四与初五连续过。这里有一段传说：在两千多年前，南越国东部动荡不安，百姓难以安居乐业。南越王张榜征选忠勇之人，率军平定粤东匪患。当时的揭阳县令揭猛是个智勇双全的将军，他揭下了皇榜。此时已接近端午节，猛公为了尽快平定匪患，便派人侦探匪寇活动情况，获悉匪寇将在端午节这天大摆宴席的军情后，猛公觉得机不可失，于是决定提前一天（即五月初四）宰三牲、包粽子，过端午节。这天深夜，猛公便率军悄悄直逼匪营。行军途中路过一片黄瓜地，此时将士又累又渴，瓜农看到此情此景，心生同情，摘下黄瓜给将士们解渴。猛公限定每位将士只能吃三根黄瓜，并付钱给瓜农。将士们吃完黄瓜后士气大振，急速行军，直插匪营，捉拿了匪首，一举消灭了匪徒，班师而归。为纪念猛公这段战功，我们揭氏的端午节便从初四开始连过两天，并且在初四这天的祭品中摆放三根黄瓜。
我们揭氏的粽子很有特色：制作讲究，配料独特，形状多样（有不对称的四角形的，也有柱形的）。包粽子的叶选用野生的矮脚簕牯叶，削去其刺，去掉尾部较小部分，卷成圈状，使它变得扁平，再用水煮 ，使其变软，同时进行消毒；糯米洗干净，浸泡一定时间后捞出，有些人掺一些红豆；粽子馅有猪肉，虾米等，并且用葭蒌叶包好放在粽子中心部位。包粽子时 ，先把簕牯叶弯成小船状，放上糯米、馅料等，对折包实，扎好，再用水煮。煮熟的粽子既软又韧，带有簕牯叶和葭蒌叶特有的香味，特别好吃。

七月十四

七月十四俗称鬼节，也称中元节。原农历七月十五日谓之中元节。宋朝末年，元兵突然入侵，宋人只能提前一天过节祭祖先以应战.后来,中元节就在七月十四过了。
中元节，相传始于目莲救母的故事：旧时有目莲僧者，其母堕落饿鬼道中，目莲想尽千方百计解救母亲，但都无济于事。看到母亲即将被饿鬼吞食化为烈焰，目莲心急如焚，只好求救于佛。佛令其作孟兰盒，以奇果素食放于盘中供奉，饿鬼得以进食，其母得救。后人为纪念目莲历尽千辛万苦解救母亲厄运的母子情，就在七月十五这一天带上生果供佛和三牲祭品祭祖先。这一习俗便沿袭下来了。此俗唐代风行于民间，只是民间多祭祖先而不供佛祖。
七月十四这一天，全家人在晚上团聚。除“三牲”供奉祖先之外，晚餐桌上正席设虚位,放碗筷，表示先人也回家一起过节。晚餐之后，焚香烛、燃鞭炮、烧冥币、插路香.据说阎王特许饿鬼在七月十四这一天四出觅食, 因此,路香是专门施给饿鬼的。
七月十四纯为敬祖先、馈鬼神而设。现在除了家人团聚之外，其他习俗少有沿袭了。在农村则是以此庆祝夏收、夏种的完工，并改善生活。

中秋节

农历八月十五日是我国传统的佳节——中秋节。
根据史籍记载，“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中，一直到唐朝初年，中秋节才成为固定的节日。中秋节盛行于宋朝，至明清时已与春节齐名。
中秋节另一个说法是：农历八月十五这一天，恰好是稻子成熟的时候，各家都拜土地神，中秋可能就是秋报的遗俗。
中秋节月亮圆满，象征团圆，因而也叫团圆节。民间历来把家人团圆，亲友团聚，共享天伦之乐看得极其珍重。所以，中秋节的团圆和热闹仅次于春节。
揭氏族人在中秋节中，都有祭月、赏月、吃月饼及煮芋饭等习俗。中秋之夜，家家户户便在露天设案，将月饼、芋饭或熟芋头、水果等供于桌案上，祭拜月亮，全家人围桌而坐，同赏明月, 共享饼食。二十世纪八十年代，一些年青人流行一种游戏，在这一天深夜正十二点，皓月当空时，端上一盘清水，水中放下一枚针，测试这枚针是否垂直，以预测未来的爱情是否幸福美满。若针垂直，则预示爱情一心一意，忠贞不移。

重阳节

农历九月九日，是我国一年一度秋风劲的重阳节。中国人以九为阳数，农历九月九日，月、日并阳，两阳相重，故名重阳。实际上，九月九日正是金色秋收季节，是人们喜庆丰收的一个日子，故每逢重阳必有庆祝活动。
在传统观念中，“九”与“久”谐音，“久久”还有生命长久的意思，于是民间上出现许多以老人为中心的尊老、爱老、敬老的活动。
重阳节的起源，最早可以追溯到西汉初期。据说在皇宫中，每年九月九日都要插朱萸（俗名艾草），食重阳糕（俗称簸箕炊），饮菊花酒，以求长寿。汉高祖的爱妃戚夫人被吕后惨害后，宫女贾某也被逐出宫，贾某遂将这一习俗传入民间。
九月重阳的习俗活动，主要是登高，尝菊花酒，吃重阳糕。古人认为插朱萸，可以防止污浊邪气侵袭，避难消灾。“登高”除了驱邪避祸之外，还有步步高升的含义。
重阳糕是用大米浸泡，磨成液体，用簸箕盛上，放在锅上，一层一层蒸制而成，糕的最后一层撒上虾米、猪肉、大蒜等佐料。讲究的重阳糕要蒸成九层，上面一层还要用红笔描上两只小羊，以符合重羊（阳）之意。重阳糕不仅自家食用，还可馈送亲友，称送“高”。
廉江揭氏还有一个习俗，就是每年重阳都进行墓拜活动，此活动大都由各宗房组织进行。

冬 至

冬至是二十四个节气当中的一个，俗称冬节，时间在每年的阳历12月22日或者23日。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天。故对冬至的说法是“阴极之至，阳极始生”。冬至，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，故民间重视这一天的庆祝。有些地方还有“冬至大过年”的说法。
冬至前一天，称冬至夜，一家老少团聚一起吃冬至夜饭。这时外出的人都要尽可能回家，表示年终有归宿。如家里有人外出未归,则要留个空位，摆上碗筷,并象征性盛些饭菜,以示思念。 吃夜饭前，要先祭祖宗。饭是大米加入黄豆煮成 ，叫元宝饭。冬至早晨，吃冬至夜做好的糯米糍或糯米团。廉江揭氏有族规:冬至这一天，祭拜始祖德秀公祠堂。

第二部分：祭祀

祭祀的思想来源于祖先崇拜。祖先的灵魂游离生命本体之外，是永恒不灭的,并且能干预人事，给生人带来吉、凶、祸、福。通过祭祀活动,可以巩固和维系宗族的亲缘关系。故各姓氏都注重祭祀活动。
祭祀活动，根据祭祀地点的不同，可分为祠祭、墓祭。墓祭,是各家族子弟携带祭品到墓地去祭祖。祠祭,就是在祠堂祭拜。按时间，性质及所祭对象不同，又可分为常祭、特祭、大祭等。
常祭为日常祭祀，时间为每月的朔日与望日。常祭形式简单，一般由每族中家庭成员代表全家去祠堂（或香火堂）拜祭就可以了;特祭为家族子孙有喜事，如娶妾、生子、升大学、升职等,皆祭拜祖先,以感谢祖先的庇佑，并祈望祖先继续为自己赐福除灾;大祭，也称专祭，是所有祭祀活动中最主要的一种，有春节、春分、重阳、冬至四个节气的祭祖活动。
春节、冬至祭祠堂或香火堂,春分、重阳举行墓祭。春节期间，除夕、初一、初二连续三日，各家各户都要筹备好鸡、猪肉、饭团或汤丸等祭品祭拜祖先。冬至节，族规约定：祭祀位于那蒙村的始祖德秀公祠堂。其祭拜形式隆重，仪式讲究，气氛庄重。旅居外地的裔孙一般都要回去参加祭祀活动。
春分、重阳都举行墓祭。春分日的德秀公的墓祭活动最为隆重。参加祭祀活动的有来自全国各地、旅居海外的廉江揭氏后裔。近年来,祭拜的形式、内容、规模都比较隆重。
墓祭时，先点燃一支香，请下龙神到墓旁一起祭拜。接着奏乐，点香，挂纸，献上 “三牲”：牛、羊、猪——现改用鸡（鹅）、羊、猪等供品。然后由族中德高望重的老人主持祭祀仪式。参加祭祀的族人都要在墓前三鞠躬，三跪拜，并且要跪着听主持人念诵祭文，最后还有“三献”，就是献酒三次:即初献爵、亚献爵、终献爵。
大祭之前，参加祭祀活动的族人都要沐浴，衣着干净、整齐；斋戒，杜绝尘念，静思祖宗。对于子孙来说，参与祖宗祭祀活动，既是权利，也是义务。
祭祀活动的最后一项是“祖宗赐食”，其方式有两种。其一:家族不设酒席，按户按丁分发祭品。其二“聚饮”:由宗族开办酒席，参与祭祀的人员入席用餐。席间，族长要给族人仔细讲解族规家训，并依此仲裁家族内的户家田土纠纷，处罚触犯族规家法、违背伦常的家族成员。祭祖仪式及礼仪，旧族谱有详述，这里不再赘述。

第三部分：婚嫁喜庆

婚嫁喜庆在中国封建社会具有两千多年的漫长历史。廉江揭氏婚嫁喜庆的种种礼仪，一般均为封建礼教的沿袭。这些礼教习俗,一方面由始祖德秀公从福建连城迁徒时传带过来，一方面也受当地其他姓氏村民习俗的影响。

婚 嫁
根据汉族传统习惯，家族一般都遵循“父母之命,媒灼之言”而定亲。二十世纪七十年代以后，大部分青年人都是自由恋爱，也有部分青年通过“红娘”介绍而结婚的。
建国前婚姻状况从男性角度分三种:妻、妾、续弦;从女性角度为：大婚、二婚亲、童养媳三种情况。一般人家多为一夫一妻，少数富家子弟或一子顶两房者，有妻妾现象。丧妻男子可以续弦,失婚女性也可以再婚。
婚嫁礼节比较繁琐，主要有以下环节：
打相识——看家门——谈婚——登记——婚礼
1、打相识
一般先由媒婆提亲说合，女方家初步同意后，男女双方都用红纸写出生辰八字，由长者以“通书”较对，俗称合“八字”。如“八字”相合，就让男女双方见面,俗称“打相识”。相识地点一般在女方家或圩市的饭店。男女双方都由母亲或婶嫂相伴，相互观察对方，并且简单语言交流，若男方没有异议，就给女方一个红包，表示同意，女方若收下红包也表示同意。打相识环节便结束。
2、看家门
女方同意这门亲事后，由媒婆约定吉日，到男方家“视察”村容村貌，田地，男方房舍、家亲等，这一礼节称为“看家门”。看家门队伍一般由闺女及至亲好友6-12人组成，男方须准备丰盛宴席接待,同时给女方每人一个红包。
3、谈婚
女方看完家门，若没有什么异议，就可以进入“谈婚”的环节了。谈婚是由男女双方商量议定聘金和嫁妆的过程，一般是女方来男方家协商确定。双方亲人斗智斗勇,唇枪舌战。其中媒婆从中周旋、撮合。经双方协商，最后确定聘金和嫁妆的数量,并请有文墨声望者将其写在红纸上，一式两份，男女双方各执一份。迎娶前，男方须按礼单兑现。
聘金和嫁妆因时因地因人各不相同:上世纪六七十年代前，嫁妆一般只谈及衣服、布料、床褥、单车、衣车、手表等物。八十年代后，原旧三件----单车、衣车、手表变成新三件----电视机、洗衣机、摩托车等了。经济条件好的地区、人家,嫁妆自然就多一些,好一点。
4、登记
男女双方经过一定时间考察、了解,都对这门亲事满意，便择吉日办理登记手续。双方出据有关手续，一同去男方户口所在地的民政部门办理结婚登记手续。至此,男女双方的婚姻关系正式确定,并且受法律的保护。登记这一天，一般在男方家摆宴席，双方亲人一起举杯祝福，同时男方都要买些礼品给女方作纪念。但在村民眼中,登记还不是结婚,只有举行婚礼,才算结婚。
5、婚礼
婚礼一般都有送日子单、迎亲、拜堂、设宴、闹洞房等环节。
送日子单。 男方根据双方八字选定婚期，由男方派代表送日子单给女方，如女方没有异议，则收下男方代表带来的礼品:猪肉、水果、饼干等物。若不同意婚期，则原封不动地退回男方代表带来的礼品。婚期确定后，男方须付清聘金让女方置备嫁妆，做好一切婚礼前期准备。
迎亲。 婚礼当天，新郎须亲自到女家迎亲。旧时有花轿接送，后来改用自行车，现时一般用小车接新娘了。
新郎到女家迎亲时，带上迎亲仪仗队。仪仗队次序是：
火把灯笼----- 旗锣 ---- 鼓吹 ---花轿（新娘坐）---衙轿（新郎坐）。新郎坐轿去女方家时，不能一直坐到女家门口，必须在女家村子的水口处下轿，步行到女家祖祠焚香跪拜。然后再到女方家。迎亲仪仗队到了女家门口一般先放三口礼炮，此时女家大门仍紧闭，男方再放三口礼炮，女家便打开大门。新郎要给开门者红包一个，称“开门礼”。进入女家大厅后，女家先给新郎披挂红色彩带，接着新郎拜天地、祖宗，再拜岳父、母，之后向内亲大戚依辈分大小或跪拜 。
婚礼前天，新娘都要净面，即是用棉线把脸上的绒毛拔除干净，修好眉毛。给新娘净面的一般是村中较年长的妇女，而且须夫妻和睦，家庭幸福，子女乖巧，尤其是多生男孩的“好命”人，忌请丧夫、只生女孩的妇女，据说这样会带给新娘同样的厄运。上轿前，新娘须沐浴，更衣,妆扮，披上风冠，随后由兄长背至正厅，站在已放好的米筛上，拜过天地、祖宗、父母之后，又由兄长背上花轿。花轿出门时，女家要关上大门。
拜堂。迎亲返回到男方家门时，要鸣放礼炮和鞭炮，以示恭迎。花轿进入大厅放下，新娘由人扶下，随后与新郎一起拜天地、祖宗、父母，再按辈份大小、内亲外戚的次序，或跪拜或作揖。被拜者都要给“拜见礼”。 拜完后，新娘可以取下风冠霞披。
二十世纪六十年代至八十年代，迎亲仪式比较简单，一般都是用自行车接亲。到了九十年代以后，一般都用小汽车接新娘了，并用摄像机把整个婚礼过程录下来，制成光碟，备日后观看和纪念。迎亲的小车数量不等，少则三几辆，多则几十辆。新娘乘坐的小车打头阵，车头贴有红色“双喜”字，扎着一束大红花，小车两侧贴上小花和彩带。其他小车也妆扮得花枝招展，五颜六色，鲜艳夺目。车队回到村水口处时，新娘及陪嫁队伍都要停下来，男方须派人带上“红包”来接。新娘若嫌红包小了，来人须回去换大一点的，直到新娘收下红包，才同意进村。
设宴。城镇的婚宴一般在酒店举行，男女双方的亲朋好友一齐参加。婚礼由司仪主持，仪式比较简单，一般有证婚人及男女双方家长讲话，然后一对新人谈恋爱经过和对婚姻的态度，并饮交杯酒。在宴席上，新娘新郎都向每位亲人嘉宾敬酒和点烟，同时来宾都说些吉祥话，如“新婚快乐”、“白头偕老”、“早生贵子”等。
农村的婚宴，一般在男方家举行，入席前一般都要进行拜天地、祖宗、再拜父母的仪式。宴席上备有花生、红枣、桂圆，寓意早生贵子、美满幸福。参加婚礼的人都要给主人家送红包。旧时亲戚间会送些甜酒或布匹等礼品，现在基本上以现金作礼。
闹洞房。 闹洞房在婚宴结束的当天晚上举行。参加闹洞房的人大多是新郎新娘要好的朋友。闹洞房的人踏进新房时要说吉祥语：“脚踏新房，子孙满堂”或“脚踏新房，金玉满堂”。接着便与新郎新娘逗乐，或要新郎新娘谈恋爱史，或要他们表现“节目”，如新郎抱新娘摘红花，新郎新娘同咬一颗糖等。
回门。 新婚第三天早上，新娘长兄或长弟带上糯米糍或发糕，来到男家接新娘回娘家，俗称“三朝回门”。此时，男方要礼节周到，宴席丰盛，款待娘家兄弟。
男方家宴席上要摆上女方家带来的糯米糍或发糕。新娘回娘家时，男家还要煎糯米糍或发糕回赠，意为团团圆圆，恩恩爱爱。

诞 生

婴儿诞生的习俗较为简单。首先父母都要请先生查新生儿的八字，看看婴儿的“五行”以及“财星”、“文星”、“官星”、“忌犯”等等，主要目的是在给婴儿取名时，能根据婴儿的“五行”情况，拾遗补缺，缺那“行”，就想办法在名字上补足，如缺水，则考虑取带水的名字。取名的另一个原则是根据姓氏中房亲的排行字辈而取。
婴儿出生廿朝（20天），就要煮鸡酒或红蛋向外家报喜，并转告外家所有亲属和亲戚。婴儿出生满一个月时，主人家要摆宴席，大宴宾客，请吃鸡酒，称“满月酒”，俗称“出月酒”。一般是满月的前一天举办，外婆要给外孙（即婴儿）送衣服、帽子、背带等礼物。参加宴席的宾客一般是送婴儿衣服或给“利是”。

灯头戏

旧时，生了男孩，称为添丁。“丁”与“灯”谐音，“灯头”就是第一个男丁。父母在长子出生后翌年春暖花开之时，就要请来戏班演出，为长子祝贺，称为做灯头戏。灯头戏演出的所有费用——包括戏班的工钱和伙食都由主人家负担。主人家要在戏台对面搭一简易小屋，请来关帝、华光、土地伯公等神像及祖宗牌位，坐在屋子里观看演出。同时扎上花灯，挂在神像侧边。
演出前，演员都会对主人说些好话、吉祥语：如主人家有神心和孝心，神和祖宗会保佑小孩快高长大，聪明伶俐，保佑他们全家身体健康，万事胜意。
灯头戏一般有木偶戏、地方戏剧（又称为大戏）等。戏文大都从《三国演义》、《说唐》、《水浒传》等历史小说中选取素材，进行改编。其特点是采用地方语言演唱，通俗易懂，适合村民口味。

对 岁

婴儿满一周岁时，要做周岁（俗称对岁）。外婆要给外孙（小孩）送来衣服，鞋袜以及米糕（年年高的意思）等物。
父母带上小孩去祠堂（或香火堂）拜祖，祭拜时，在小孩身旁放上笔墨、算盘等东西，让小孩自由抓拿。据说小孩抓拿什么，就预示小孩将来从事什么职业。旧时的习俗：从这天开始，小孩就可以吃鸡腿了。

圆 锁

旧时，多数人家由于家庭生活比较贫困，加上医疗卫生条件差，缺医少药，幼儿健康状况较差，故在其颈部胸前挂上一把铜质或银质的饰物，意为避邪除恶，长命百岁。到了11岁，小孩从儿童变成少年了，已平安地度过这一重要阶段，因此要把这一饰物从颈部解开取下，故称为圆锁。
圆锁仪式，旧时讲究，父母都十分重视这个日子。这一天，小孩父母要摆宴席，邀请亲朋好友前来祝贺。小孩的外婆要给小孩送来鸡蛋，一套衣服、两双鞋子、两双袜子等礼物。到了上世纪五六十年代，由于人们生活比较贫困，没有经济能力，一般不再举行此项仪式。现在大多数年轻人对圆锁不甚了解，此项活动有渐渐消失的可能。

三 十 一

已婚男女年满三十（虚岁三十一）时，都要做三十一。人到三十而立，故做三十一是对已婚男女寄以重托，希望双方从此以后挑起家庭的担子，上赡养父母，下抚养教育子女，担子不轻，这是人生的重要转折点。因此娘家都会为女儿、女婿做三十一。
做三十一，一般选在主人的生日当天，娘家大都送来一条崭新的扁担、两只竹箩筐（扁担和箩筐都要染上红色）及一件新裤子，并备上米制的发糕（发糕上面点上三个红点）、阉鸡、猪肉等。主人将娘家送来的发糕分送给村中的宗亲，一方面是礼仪，另一方面又向全村族人表示主人已经三十而立了。娘家送来扁担、箩筐和裤子（“裤”与“富”谐音），是对主人的寄托和期望，希望主人挑起家庭的重担，带领家人艰苦创业，勤恳劳动，发家致富。

寿 庆

寿庆礼仪，历代沿袭，贫富贵贱，繁简不同。
六十方为寿。一般是男做齐头，女做一，即男人虚龄六十祝寿，女人虚龄六十一祝寿，而且都在生日前举行。
寿庆要摆“寿堂”。寿堂设在大厅中堂，男寿挂刺绣寿星锦幛，女寿挂麻姑进酒锦幛，嶂前立大书“寿”字，寿字前摆放寿桃寿面及桂圆等，意为长寿、美满、幸福。大厅中摆设四方桌、茶几，并在几前摆设跪垫，跪垫前铺上一层新鲜的松树针叶，喻为松柏长青。两边置木椅两张，让寿星夫妇坐。
接着举行拜寿仪式，寿星夫妇分坐在两边木椅上，子孙都要一跪三叩首（已婚子女都要夫妻双双一起向寿星夫妇跪拜）。子孙拜完后，寿星夫妇离开，应邀前来贺寿的客人，只向“寿”字跪拜，一般是一跪三点头，寿星子孙在旁陪礼。客人跪拜时，陪礼者亦向“寿”字作揖，客人拜毕，陪礼者向客人作揖。
来贺寿者，主人先用红鸡蛋、长寿面招待，然后再设宴款待客人。首席为寿星夫妇和其他德高望重的宾客。寿庆之礼，均由子孙操办，并由长子具名发出请贴，邀请亲朋好友前来祝贺。

后 记

本文历经一年多时间的搜集、整理，才于近期脱稿。限于自己的文化水平以及社会阅历的肤浅，深感拙作内容单薄，恳请族中长者以及兄弟叔侄就此文提出宝贵意见，同时提供更多的廉江揭氏文化风俗的素材，以便充实、丰富本文的内容。
整理廉江揭氏文化风俗，其初衷是抛砖引玉，一起共同搜集、整理揭氏文化风俗。其目的就是保护、弘扬揭氏优秀传统文化和风俗。